{"title":"Nakiris et Usubas","description":"\u003cp\u003eL'Usuba et le Nakiri sont les couteaux à légumes traditionnels au Japon. Contrairement au Nakiri, il est aiguisé d'un seul côté, c'est-à-dire qu'il présente un biseau sur la face avant et que le dos de la lame est légèrement creusé. Le fil de coupe droit, légèrement relevé sur les derniers centimètres vers la pointe, est particulièrement adapté à la coupe par pression et impropre au hachage. Grâce à la lame haute, on peut travailler sans problème sur une planche à découper sans se cogner les phalanges. L'Usuba est très apprécié des chefs professionnels qui doivent réaliser des coupes particulièrement précises et où chaque détail compte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri est aiguisé des deux côtés et est plus facile à manipuler que l'Usuba. Grâce à son aiguisage symétrique en V, il est facile de couper droit, ce qui demande de la pratique avec l'Usuba en raison de la géométrie asymétrique de sa lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"global-g-5-nakiri","title":"Global G-5 Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eModèle : G-5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau : Nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 18 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : CROMOVA 18, inoxydable, 57-58 HRC, estampé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Acier inoxydable, rempli de sable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. La lame large est également utile comme « pelle » pour transférer les légumes dans la batterie de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8992264257597,"sku":null,"price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-5.jpg?v=1562073283"},{"product_id":"global-gf-36-nakiri","title":"Global GF-36 Nakiri, couteau de légumes japonais 20cm","description":"\u003cp\u003eFabricant : Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModèle : GF-36\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de lame :\u003cspan\u003e Nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 20 cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : CROMOVA 18, inoxydable, 57-58 HRC, \u003cspan\u003eforgé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Acier inoxydable, rempli de sable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. Sa large lame peut également être utilisée comme \"pelle\" pour transférer les légumes dans les ustensiles de cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12439509139517,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-36.jpg?v=1562144323"},{"product_id":"global-gs-5-nakiri","title":"Global GS-5 Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eFabricant : Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModèle : GS-5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau : Nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 14 cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : CROMOVA 18, inoxydable, 57-58° HRC, estampée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : acier inoxydable, rempli de sable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. La large lame est également utile comme « pelle » pour transporter les légumes dans la casserole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12458058776637,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GS-5.jpg?v=1562759939"},{"product_id":"global-gs-83-kleines-nakiri","title":"Global GS-83 petit Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eModèle: GS-83\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau: petit nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame: 11cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame: CROMOVA 18, inoxydable, 57-58 HRC, estampée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche: acier inoxydable, rempli de sable\u003c\/p\u003e\nUtilisation prévue: Le GS-83 est un petit couteau à légumes, adapté pour couper des légumes. Sa forme est inspirée du Nakiri. Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper des légumes.","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12586357456957,"sku":null,"price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GS-83.jpg?v=1562762129"},{"product_id":"global-sai-04-nakiri","title":"Global SAI-04 Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eModèle : SAI-04\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau :\u003cspan\u003e Nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 19 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : CROMOVA 18, inoxydable, 59 HRC, forgée\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Acier inoxydable, creux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. Sa lame large est également très pratique pour \"pelleter\" les légumes et les transférer dans la casserole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12941816725565,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/Global_Sai-04_nakirimesser.jpg?v=1562942223"},{"product_id":"global-sai-m06-nakiri","title":"Global SAI-M06 petit Nakiri, couteau japonais à légumes","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR\"\u003eMalheureusement, de nouveau disponible \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eà la mi-juin\u003c\/span\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModèle : SAI-M06\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau :\u003cspan\u003e petit Nakiri, couteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 15cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : CROMOVA 18, inoxydable, 59 HRC, forgé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Acier inoxydable, creux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. La lame large est également idéale comme \"pelle\" pour transporter les légumes dans les ustensiles de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13029084561469,"sku":null,"price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_Global_Sai-m06_nakirimesser_15cm.jpg?v=1562942927"},{"product_id":"kai-shun-classic-dm-0727-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Kai Shun Classic DM-0728 Nakiri, couteau de cuisine japonais","description":"\u003cp\u003eModèle : DM-0728\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau :\u003cspan\u003e Nakiri, couteau à légumes japonais,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAffûtage en V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame :\u003cspan\u003e 16,5\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: Damas stratifié (33 couches avec couche de coupe en VG Max), inoxydable, 61 HRC (+\/-1), forgé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. Sa large lame est également pratique comme « pelle » pour transporter les légumes dans la casserole.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13428011237437,"sku":"DM-728","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/dm-0728.jpg?v=1558600830"},{"product_id":"suncraft-senzo-classic-id-15-nakiri-17cm","title":"Suncraft Senzo Classic ID-15 Nakiri 17 cm","description":"\u003cp\u003eFabricant : Suncraft\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModèle : Senzo Classic ID-15\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau : Nakiri\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : cœur de lame VG-10, damas San Mai à 33 couches, 60±1 HRC, affûtage en V japonais, inoxydable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka\u003c\/p\u003e\nUtilisation prévue : Le Nakiri est principalement utilisé pour couper les légumes. La lame rectangulaire peut également être utilisée comme pelle pour transférer les aliments coupés dans la poêle ou un récipient similaire. Le tranchant droit n'est pas adapté à la coupe en balance.","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37056223445155,"sku":"ID-01","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanische_kochmesser_suncraft_senzo_classic_nakiri_16.7cm_vg-10_sanmai_33_lagen_pakkaholz_rostfrei_ID_15.jpg?v=1608196069"},{"product_id":"suncraft-mu-08-usuba-17cm","title":"Suncraft MU-08 Usuba, 17cm","description":"\u003cp\u003eFabricant : Suncraft\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModèle : MU-08\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de couteau : Usuba, aiguisage unilatéral\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : Acier molybdène vanadium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka en bambou\u003c\/p\u003e\nUtilisation prévue : L'Usuba, originaire du Japon, a été spécialement conçu pour couper les légumes. Sa large lame peut également servir de \"spatule\" pour transférer les légumes dans la casserole. L'aiguisage unilatéral est encore plus fin qu'une coupe symétrique, mais demande un peu d'habitude.","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37056227377315,"sku":"MU-08","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanische_kochmesser_suncraft_mu_bamboo__usuba_gemuesmesser_16.7cm_einseitig_molybdan_vanadium_stahl_58HRC_rostfrei_karbonisiertes_bambusholz_MU-08.jpg?v=1608196096"},{"product_id":"miyabi-4000fc-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 4000FC Nakiri, couteau de cuisine japonais, 17cm","description":"\u003cp\u003eModèle : 4000FC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de lame :\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e couteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e affûtage en V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame :\u003cspan\u003e 17\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : 61 HRC, acier MC61, forgé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka, octogonal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour hacher les légumes. Sa large lame peut également servir de « pelle » pour transférer les légumes dans les ustensiles de cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162498162851,"sku":null,"price":135.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_4000FC_Nakiri_28cm_61hrc_pakkaholz_zierniete_dreilagenstahl_sanmai_oktagonal.jpg?v=1606927863"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 5000MCD Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eModèle : 5000MCD\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de lame : \u003cspan\u003eNakiri\u003c\/span\u003e, \u003cspan\u003ecouteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eaffûtage en V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de la lame : \u003cspan\u003e17\u003c\/span\u003e cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : \u003cspan\u003eDamaste San-Mai (damas de 100 couches avec une lame de coupe en MC63\/SG-2)\u003c\/span\u003e 63 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bouleau madré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour la découpe des légumes. La lame large est également très utile comme « pelle » pour transférer les légumes dans la casserole.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162499965091,"sku":null,"price":343.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_5000MCD_nakiri_gemuesemesser_18cm_63hrc_SG2_maserbirke_zierniete_101_lagenstahl_sanmai_rostfrei.jpg?v=1606927901"},{"product_id":"miyabi-5000fc-d-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 5000FC-D Nakiri, couteau à légumes japonais","description":"\u003cp\u003eModèle : 5000FC-D\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType de lame :\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e couteau à légumes japonais\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e affûtage en V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de lame :\u003cspan\u003e 17\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : \u003cspan\u003eDamassé San Mai, (49 couches avec couche de coupe en MC61), inoxydable, 61 HRC (+\/-1), forgé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau du manche : Bois de Pakka\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation prévue : Le Nakiri est originaire du Japon et a été spécialement conçu pour couper les légumes. La large lame est également utile comme « pelle » pour transporter les légumes dans la casserole.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162503700643,"sku":null,"price":199.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_5000FCD_nakiri_gemuesemesser_18cm_61hrc_pakkaholz_zierniete_48_lagenstahl_sanmai_oktagonal.jpg?v=1606927940"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/collections\/japanische_kochmesser_suncraft_senzo_classic_nakiri_16.7cm_vg-10_sanmai_33_lagen_pakkaholz_rostfrei_ID_15.jpg?v=1780050737","url":"https:\/\/shop.klingen-boutique.at\/fr\/collections\/nakiri.oembed","provider":"Scala Die Klingen-Boutique","version":"1.0","type":"link"}