{"title":"Nakiri e Usuba","description":"\u003cp\u003eL'Usuba e il Nakiri sono i coltelli da verdura tradizionali in Giappone. A differenza del Nakiri, è affilato su un solo lato, il che significa che presenta un bisello sul lato anteriore, mentre il retro della lama è leggermente concavo. Il filo dritto, che si incurva leggermente verso l'alto negli ultimi centimetri verso la punta, è particolarmente adatto al taglio a pressione e non è indicato per il taglio a dondolo. Grazie all'altezza della lama, è possibile lavorare su un tagliere senza problemi e senza che le nocche tocchino il piano. L'Usuba è molto amato dagli chef professionisti che devono eseguire tagli estremamente precisi e dove ogni dettaglio conta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nakiri è affilato su entrambi i lati ed è più maneggevole dell'Usuba. Grazie all'affilatura a V simmetrica, è semplice tagliare in linea retta, operazione che richiede invece pratica con l'Usuba a causa della sua geometria della lama asimmetrica.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"global-g-5-nakiri","title":"Global G-5 Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: G-5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello: Nakiri, coltello da verdure giapponese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 18 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 57-58 HRC, stampato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: Acciaio inossidabile, riempito di sabbia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzo: Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato appositamente per sminuzzare le verdure. L'ampia lama è adatta anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8992264257597,"sku":null,"price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-5.jpg?v=1562073283"},{"product_id":"global-gf-36-nakiri","title":"Global GF-36 Nakiri, coltello da verdura giapponese 20cm","description":"\u003cp\u003eProduttore: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModello: GF-36\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello:\u003cspan\u003e Nakiri, coltello da verdura giapponese\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 20cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 57-58 HRC, \u003cspan\u003eforgiata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: acciaio inossidabile, riempito di sabbia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinazione d'uso: Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato specificamente per tagliare le verdure. L'ampia lama si presta bene anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nel recipiente di cottura.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12439509139517,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-36.jpg?v=1562144323"},{"product_id":"global-gs-5-nakiri","title":"Global GS-5 Nakiri, coltello da verdure giapponese","description":"\u003cp\u003eProduttore: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModello: GS-5\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello: Nakiri, coltello da verdura giapponese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 14cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 57-58° HRC, stampata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: acciaio inox, riempito di sabbia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinazione d'uso: il Nakiri ha origini giapponesi ed è stato progettato appositamente per tritare le verdure. L'ampia lama è ottima anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12458058776637,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GS-5.jpg?v=1562759939"},{"product_id":"global-gs-83-kleines-nakiri","title":"Global GS-83 piccolo Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: GS-83\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di lama: Nakiri piccolo, coltello da verdura giapponese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 11cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 57-58 HRC, stampata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: acciaio inossidabile, riempito di sabbia\u003c\/p\u003e\nUtilizzo: Il GS-83 è un piccolo coltello da verdura, adatto al taglio delle verdure. La forma è ispirata al Nakiri. Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato appositamente per sminuzzare le verdure.","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12586357456957,"sku":null,"price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GS-83.jpg?v=1562762129"},{"product_id":"global-sai-04-nakiri","title":"Global SAI-04 Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: SAI-04\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello:\u003cspan\u003e Nakiri, coltello da verdura giapponese\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 19cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 59 HRC, forgiata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: Acciaio inossidabile, cavo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinazione d'uso: Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato appositamente per tritare le verdure. La lama larga si presta bene anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12941816725565,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/Global_Sai-04_nakirimesser.jpg?v=1562942223"},{"product_id":"global-sai-m06-nakiri","title":"Global SAI-M06 piccolo Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"IT\"\u003ePurtroppo di nuovo disponibile solo da \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003emetà giugno\u003c\/span\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModello: SAI-M06\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello:\u003cspan\u003e piccolo Nakiri, coltello da verdura giapponese\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 15 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: CROMOVA 18, inossidabile, 59 HRC, forgiato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: acciaio inox, cavo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzo: il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato appositamente per tritare le verdure. L'ampia lama è adatta anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13029084561469,"sku":null,"price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_Global_Sai-m06_nakirimesser_15cm.jpg?v=1562942927"},{"product_id":"kai-shun-classic-dm-0727-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Kai Shun Classic DM-0728 Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: DM-0728\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello:\u003cspan\u003e Nakiri, coltello da verdure giapponese,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaffilatura a V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama:\u003cspan\u003e 16,5\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale della lama:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e:  Damasco a strati (33 strati con strato di taglio in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+\/-1), forgiato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale del manico: Legno di pakka\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinazione d'uso: Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato appositamente per sminuzzare le verdure. La lama larga si presta bene anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole o padelle.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13428011237437,"sku":"DM-728","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/dm-0728.jpg?v=1558600830"},{"product_id":"suncraft-senzo-classic-id-15-nakiri-17cm","title":"Suncraft Senzo Classic ID-15 Nakiri 17cm","description":"\u003cp\u003eProduttore: Suncraft\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModello: Senzo Classic ID-15\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello: Nakiri\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 17 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: anima in VG-10, damasco San Mai a 33 strati, 60±1 HRC, affilatura a V giapponese, inossidabile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: legno pakka\u003c\/p\u003e\nUso previsto: il Nakiri viene utilizzato principalmente per tagliare le verdure. La lama rettangolare può essere utilizzata anche come spatola per trasferire il cibo tagliato nella padella o simili. Il filo dritto non è adatto al taglio a dondolo.","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37056223445155,"sku":"ID-01","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanische_kochmesser_suncraft_senzo_classic_nakiri_16.7cm_vg-10_sanmai_33_lagen_pakkaholz_rostfrei_ID_15.jpg?v=1608196069"},{"product_id":"suncraft-mu-08-usuba-17cm","title":"Suncraft MU-08 Usuba, 17 cm","description":"\u003cp\u003eProduttore: Suncraft\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModello: MU-08\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di coltello: Usuba, affilatura unilaterale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama: 17cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: Acciaio al molibdeno vanadio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: Legno di bambù pakka\u003c\/p\u003e\nUtilizzo: L'Usuba è di origine giapponese ed è stato sviluppato specificamente per tritare le verdure. L'ampia lama è adatta anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole. L'affilatura unilaterale è ancora più fine di quella simmetrica, ma richiede un po' di pratica.","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37056227377315,"sku":"MU-08","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanische_kochmesser_suncraft_mu_bamboo__usuba_gemuesmesser_16.7cm_einseitig_molybdan_vanadium_stahl_58HRC_rostfrei_karbonisiertes_bambusholz_MU-08.jpg?v=1608196096"},{"product_id":"miyabi-4000fc-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 4000FC Nakiri, coltello da verdura giapponese, 17 cm","description":"\u003cp\u003eModello: 4000FC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di lama:\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e coltello da verdure giapponese\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e affilatura a V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama:\u003cspan\u003e 17\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: 61 HRC, acciaio MC61, forgiato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: legno di pakka, ottagonale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzo: Il Nakiri ha origine in Giappone ed è stato sviluppato specificamente per tritare le verdure. L'ampia lama si presta bene anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162498162851,"sku":null,"price":135.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_4000FC_Nakiri_28cm_61hrc_pakkaholz_zierniete_dreilagenstahl_sanmai_oktagonal.jpg?v=1606927863"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 5000MCD Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: 5000MCD\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di lama:\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e coltello da verdura giapponese\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e affilatura a V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama:\u003cspan\u003e 17\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: \u003cspan\u003eDamasco San-Mai (damasco a 100 strati con nucleo in MC63\/SG-2)\u003c\/span\u003e 63 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: Betulla mascherata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestinazione d'uso: Il Nakiri ha le sue origini in Giappone ed è stato sviluppato specificamente per tritare le verdure. La lama larga è adatta anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162499965091,"sku":null,"price":343.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_5000MCD_nakiri_gemuesemesser_18cm_63hrc_SG2_maserbirke_zierniete_101_lagenstahl_sanmai_rostfrei.jpg?v=1606927901"},{"product_id":"miyabi-5000fc-d-nakiri-japanisches-gemusemesser","title":"Miyabi 5000FC-D Nakiri, coltello da verdura giapponese","description":"\u003cp\u003eModello: 5000FC-D\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di lama:\u003cspan\u003e Nakiri\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e coltello da verdura giapponese\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e affilatura a V\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama:\u003cspan\u003e 17\u003c\/span\u003ecm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale lama: \u003cspan\u003eAcciaio Damasco San Mai, (49 strati con nucleo in MC61), inossidabile, 61 HRC (+\/-1), forgiato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale manico: Legno di pakka\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzo: Il Nakiri ha origine in Giappone ed è stato sviluppato specificamente per tritare le verdure. L'ampia lama è perfetta anche come \"paletta\" per trasferire le verdure nelle pentole o padelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37162503700643,"sku":null,"price":199.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/japanisches_kochmesser_miyabi_5000FCD_nakiri_gemuesemesser_18cm_61hrc_pakkaholz_zierniete_48_lagenstahl_sanmai_oktagonal.jpg?v=1606927940"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/collections\/japanische_kochmesser_suncraft_senzo_classic_nakiri_16.7cm_vg-10_sanmai_33_lagen_pakkaholz_rostfrei_ID_15.jpg?v=1787735467","url":"https:\/\/shop.klingen-boutique.at\/it\/collections\/nakiri.oembed","provider":"Scala Die Klingen-Boutique","version":"1.0","type":"link"}