Zwilling Cermax 101, Coltello da chef giapponese, 20 cm
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Il meglio che Zwilling ha da offrire in termini di durata del filo e lavorazione.
L'acciaio inossidabile sinterizzato MC66 viene temprato a ben 66HRC ed è il fiore all'occhiello di questo coltello. Una struttura estremamente fine e una lama molto sottile caratterizzano i coltelli della serie Cermax. L'impugnatura ergonomica in Micarta si adatta perfettamente alla mano.
Produttore: Zwilling
Modello: Cermax 101 rosso
Tipo di coltello: Gyutoh, coltello da chef giapponese, affilatura a V
Lunghezza lama: 20cm
Materiale lama: Damasco San Mai (damasco a strati composto da 133 strati con tagliente in MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgiato
Materiale impugnatura: Micarta (composito in fibra di lino)
Utilizzo: Il Gyutoh, noto anche come coltello da chef giapponese, è adatto per tagliare pesce, carne e verdure grazie alla sua lama ampia e lunga.
Giudizio dell'esperto di coltelli
Rino P. Scala, coltellinaio alla quarta generazione in Murgasse a Graz: "Quando tagli con questo coltello non vorresti più posarlo. Il filo mantiene l'affilatura estremamente a lungo e l'impugnatura stabilizzata si tiene molto bene in mano. Tagliare non è mai stato così semplice!"
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