Serie SAI globale

La serie SAI è stata creata da Komin Yamada. A differenza delle altre serie Global, questa è realizzata in acciaio a 3 strati. In questo caso, lo strato di taglio in Cromova 18 è affiancato da due strati di acciaio più morbido. Ciò è necessario per conferire maggiore stabilità allo strato di taglio molto duro (59 HRC). La maggiore durezza garantisce una durata del filo più lunga ed è una novità tra le serie di coltelli Global. La finitura martellata consente ai coltelli di scivolare più facilmente attraverso gli alimenti. Il manico in acciaio bilanciato e appositamente sagomato offre un'ergonomia molto convincente e permette di tagliare senza affaticarsi. Soprattutto per gli chef professionisti, che devono soddisfare norme igieniche più rigorose, la struttura interamente in acciaio senza giunture è particolarmente vantaggiosa.