Coltello Santoku Kai Shun Classic DM-0718 con alveoli

Modello: DM-0718

Tipo di coltello: Santoku, alveolato, affilatura a V

Lunghezza lama: 18cm

Materiale lama: :  Acciaio damasco a strati (33 strati con tagliente in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiato

Materiale manico: Legno di pakka

Destinazione d'uso: Il DM-0718 è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. In Giappone viene per questo chiamato il coltello delle tre virtù. Da tempo è diventato uno dei coltelli da cucina più apprezzati anche in Europa. Grazie all'ampia lama del Santoku è possibile lavorare sul tagliere senza che le nocche urtino la superficie. Inoltre, la lama può essere utilizzata come una spatola per trasferire gli alimenti tagliati nella pentola o nella padella. Gli alveoli sulla lama servono a ridurre l'aderenza degli alimenti durante il taglio.