Coltello da cucina cinese Kai Shun DM-0712
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Di KAI
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Modello: DM-0712
Tipo di coltello: Coltello da chef cinese, affilatura a V
Lunghezza lama: 18cm
Materiale lama: : Damasco a strati (33 strati con tagliente in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiato
Materiale manico: Legno di pakka
Destinazione d'uso: Il coltello da chef cinese è uno dei coltelli da cucina più popolari in Cina e viene utilizzato per quasi ogni applicazione. Il coltello da chef cinese non deve essere confuso con una mannaia. A differenza di una mannaia, infatti, questo coltello ha un'affilatura molto sottile e quindi non è adatto per usi gravosi. L'ampia lama è ideale per essere utilizzata come pala.
