Kai Shun Classic DM-0771, Kiritsuke, 20 cm
Warum Klingen-Boutique?
Il coltello Kiritsuke di Kai è un coltello da chef che presenta due particolarità: ha una punta triangolare molto pronunciata e un filo che si estende sotto il manico. Grazie a queste caratteristiche, è molto ergonomico e permette di eseguire anche lavori di precisione.
Modello: DM-0771
Tipo di coltello: Coltello Kiritsuke, affilatura a V
Lunghezza lama: 20cm
Materiale lama: Damasco a 33 strati, inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiata
Materiale manico: Legno di pakka, nero
Destinazione d'uso: Il coltello Kiritsuke è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. La lama larga garantisce una lavorazione senza urtare le nocche. La punta sottile è perfetta per lavori di precisione. Grazie alla lama che rientra sotto il manico, è possibile tagliare "sotto" la mano di presa durante il taglio a mezzaluna. Ciò richiede ancora meno forza rispetto alla forma classica del coltello da chef (con chiusura dritta vicino al manico)
