Miyabi Iki Gyutoh 20 cm, coltello da chef giapponese
Warum Klingen-Boutique?
Il Miyabi Iki Gyutoh è il risultato della più alta arte fabbrile, realizzato in oltre 130 precisi passaggi da maestri artigiani appositamente formati. L'affascinante damasco al chiaro di luna, combinato con un acciaio estremamente duro e un manico modellato a mano, conferisce a questo coltello una nitidezza, una durata e un comfort ergonomico eccezionali. Un capolavoro che convince anche i professionisti della cucina più esigenti.
Produttore: Miyabi
Modello: Iki
Tipo di coltello: Gyutoh, affilatura a V
Lunghezza lama: 20 cm
Materiale lama: Damasco a strati San Mai (damasco a strati composto da 49 strati con strato tagliente in MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgiato
Materiale manico: acero stabilizzato
Destinazione d'uso: Il Gyutoh è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. Grazie alla sua lama larga, con il Gyutoh è possibile lavorare sul tagliere senza urtare le nocche. Inoltre, è possibile utilizzare la lama come una paletta per trasferire il cibo tagliato nella pentola o nella padella.
