Miyabi Iki Santoku 18 cm
Warum Klingen-Boutique?
Il Miyabi Iki Santoku 18 cm è il risultato della massima arte fabbrile, realizzato in oltre 130 precisi passaggi da maestri artigiani appositamente formati. L'affascinante damasco "chiaro di luna", combinato con un acciaio estremamente duro e un manico modellato a mano, conferisce a questo coltello straordinaria affilatura, longevità e comfort ergonomico. Un capolavoro che convince anche i professionisti della cucina più esigenti.
Produttore: Miyabi
Modello: Iki
Tipo di coltello: Santoku, affilatura a V
Lunghezza lama: 18 cm
Materiale lama: Damasco a strati San Mai (damasco a strati da 49 strati con strato di taglio in MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgiata
Materiale manico: acero stabilizzato
Uso previsto: Il Santoku è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. In Giappone è per questo motivo chiamato anche "il coltello delle tre virtù". Da qualche tempo è diventato anche in Europa uno dei coltelli da cucina più apprezzati. Grazie alla sua lama larga, con il Santoku è possibile lavorare sul tagliere senza che le nocche tocchino la superficie. Inoltre, la lama può essere utilizzata come una spatola per trasferire il cibo tagliato nella pentola o nella padella.
