Coltello Santoku Kai Shun Classic DM-0717RD, extra largo, edizione limitata
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Di KAI
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Modello: DM-0717
Tipo di coltello: coltello Santoku, extra largo, affilatura a V
Lunghezza lama: 19cm
Materiale lama: : Damasco a strati (33 strati con tagliente in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiato
Materiale manico: Legno di pakka
Destinazione d'uso: Il DM-0717 è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. In Giappone viene per questo chiamato anche il coltello delle tre virtù. Da tempo è diventato uno dei coltelli da cucina giapponesi più amati anche in Europa. Grazie alla sua lama larga, il Santoku permette di lavorare sul tagliere senza che le nocche tocchino la superficie. Inoltre, la lama può essere utilizzata come una spatola per trasferire il cibo tagliato nella pentola o nella padella.
