Kai Shun Classic DM-0771, Kiritsuke, 20 cm
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Produktdetails
- Modello
- DM-0771
- Tipo di coltello
- Coltello Kiritsuke, affilatura a V
- Lunghezza lama
- 20cm
- Materiale lama
- Damasco a 33 strati, inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiata
- Materiale manico
- Legno di pakka, nero
- Destinazione d'uso
- Il coltello Kiritsuke è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. La lama larga garantisce una lavorazione senza urtare le nocche. La punta sottile è perfetta per lavori di precisione. Grazie alla lama che rientra sotto il manico, è possibile tagliare "sotto" la mano di presa durante il taglio a mezzaluna. Ciò richiede ancora meno forza rispetto alla forma classica del coltello da chef (con chiusura dritta vicino al manico)
Il coltello Kiritsuke di Kai è un coltello da chef che presenta due particolarità: ha una punta triangolare molto pronunciata e un filo che si estende sotto il manico. Grazie a queste caratteristiche, è molto ergonomico e permette di eseguire anche lavori di precisione.
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