Coltello Santoku Kai Shun Classic DM-0717, extra largo
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Di KAI
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Modello: DM-0717
Tipo di coltello: coltello Santoku, extra largo, affilatura a V
Lunghezza lama: 19 cm
Materiale lama: : Damasco a strati (33 strati con strato di taglio in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+/-1), forgiato
Materiale manico: legno di pakka
Utilizzo: Il DM-0717 è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. In Giappone viene per questo motivo chiamato anche il coltello delle tre virtù. Da qualche tempo è diventato anche in Europa uno dei coltelli da cucina giapponesi più amati. Grazie alla sua lama larga, con il Santoku è possibile lavorare sul tagliere senza urtare le nocche. Inoltre, la lama può essere utilizzata come una spatola per trasferire gli alimenti tagliati nella pentola o nella padella.
