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Kai Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Limited Edition "Lucky 13" 15 cm
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Di KAI
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Un Kiritsuke in edizione limitata di 5555 pezzi in occasione dei 13 anni di collaborazione tra lo chef stellato Tim Mälzer e Kai.
Modello: TDM-1784
Tipo di coltello: Kiritsuke, coltello da cucina giapponese, affilatura a V
Lunghezza lama: 15 cm
Materiale lama: Acciaio damascato (33 strati con tagliente in VG Max), inossidabile, 61 HRC (+/-1), Tsuchime (superficie martellata), forgiato
Materiale manico: Legno di pakka
Utilizzo previsto: Il TDM-1784 è ideale per tagliare pesce, carne e verdure. La lama larga garantisce di lavorare senza urtare le nocche. La punta è ottima per rimuovere tendini e grasso.
