Lachsmesser
Lachsmesser sind sehr lange und sehr flexible Spezialmesser, für das Aufschneiden von Lachsfilets, Serrano-, Parma-, oder Ibericoschinken, in hauchdünne Scheiben. Der Vorteil der flexiblen Klinge ist, dass man sie direkt auf den Knochen ansetzen und das köstliche Fleisch davon trennen kann. Für andere Schneidtätigkeiten ist das Messer aufgrund seiner instabilen Klinge eher ungeeignet.

Lachsmesser

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