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Filetiermesser

Filetiermesser sind die Go-to-Messer wenn Sie Fleisch oder Fisch filetieren möchten. Je nach Einsatzgebiet können Sie zwischen einseitig und beidseitig geschliffenen bzw. starren und flexiblen Messern wählen. Vor allem in der japanischen Küche, im Speziellen beim Sashimi schneiden, wird Fisch mit einseitig geschliffenen, starren Messern namens Yanagiba zubereitet. Für alle anderen Schnitte empfiehlt sich ein beidseitig geschliffenes Filetiermesser. Optimalerweise sollte das Nahrungsmittel in einem Zug durchtrennt werden. Deshalb: Je größer das Stück Fleisch desto länger sollte auch das Messer sein. In den meisten Fällen reichen 23cm aus. Für das bloße Zerschneiden von Fleisch oder Fisch bietet sich ein starres Filetiermesser an, wenn man aber am Knochen arbeiten ein flexibles, weil sich dieses bei Druck nicht so leicht im Knochen verkantet.

Filetiermesser

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Global G-11R Yanagiba, japanisches Filetiermesser

€176,00

Hersteller: Global Modell: G-11R Messertyp: Yanagiba, japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen Klingenlänge: 25cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das Messer um Sashimi und Sushi zu zubereiten. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfe...


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Global G-14R Yanagiba, japanisches Filetiermesser

€219,00

Hersteller: Global Modell: G-14R Messertyp: Yanagiba, einseitiger Schliff Klingenlänge: 30cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das Messer um Sashimi und Sushi zu zubereiten. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfekte Scheiben Lachs schneiden. ...


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{"id":957197385789,"title":"Global G-15R Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser","handle":"global-g-15r-tako-hiki-oktopusmesser","description":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: G-15R\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp: Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 30cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendungszweck: Das Tako hiki ist ursprünglich für das Schneiden von Oktopus konzipiert. Man kann es aber auch guten Gewissens als Sashimi-Messer verwenden. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfekte Scheiben schneiden. Anders als das Yanagiba hat dieses Messer keine Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e","published_at":"2018-07-17T14:52:38+02:00","created_at":"2018-07-17T14:55:58+02:00","vendor":"Global","type":"Tako hiki","tags":["30cm","58 HRC","Cromova 18","einseitiger Schliff","G-15R","Global","Japanisches Filetiermesser","Oktopusmesser","rostfrei","Sashimi","Stahlgriff","Tako hiki"],"price":23600,"price_min":23600,"price_max":23600,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":8997681561661,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Global G-15R Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":23600,"weight":500,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/1574.jpg?v=1562081312"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/1574.jpg?v=1562081312","options":["Title"],"media":[{"alt":"japanisches_kochmesser_Global_G-15R_Tako_hiki_(Oktopusmesser)_japanisches_Filetiermesser_einseitig_geschliffen_30cm_CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC","id":2569787867276,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":1500,"width":1500,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/1574.jpg?v=1562081312"},"aspect_ratio":1.0,"height":1500,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/1574.jpg?v=1562081312","width":1500}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: G-15R\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp: Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 30cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendungszweck: Das Tako hiki ist ursprünglich für das Schneiden von Oktopus konzipiert. Man kann es aber auch guten Gewissens als Sashimi-Messer verwenden. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfekte Scheiben schneiden. Anders als das Yanagiba hat dieses Messer keine Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e"}
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Global G-15R Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser

€236,00

Hersteller: Global Modell: G-15R Messertyp: Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen Klingenlänge: 30cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das Tako hiki ist ursprünglich für das Schneiden von Oktopus konzipiert. Man kann es a...


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Global G-18 Filetiermesser, flexibel

Filetiermesser

€185,00
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Global G-18 Filetiermesser, flexibel

€185,00

Hersteller: Global Modell: G-18 Messertyp: Filetiermesser, flexibel Klingenlänge: 24cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-18 ist ideal zum Filetieren von Fisch und Fleisch.


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Global G-19 Filetiermesser, flexibel

Filetiermesser

€192,00
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Global G-19 Filetiermesser, flexibel

€192,00

Hersteller: Global Modell: G-19 Messertyp: Filetiermesser, flexibel Klingenlänge: 27cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-19 ist ideal zum Filetieren von Fisch und Fleisch.


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Global G-20 Filetiermesser, flexibel

Filetiermesser

€129,00
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Global G-20 Filetiermesser, flexibel

Global G-20 Filetiermesser, flexibel

€129,00

Hersteller: Global Modell: G-20 Messertyp: Filetiermesser, flexibel Klingenlänge: 21cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Der Topseller bei den Profis. Das G-19 ist ideal zum Filetieren von Fisch und Fleisch.


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Global G-28 Fleischermesser

Fleischermesser

€114,00
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Global G-28 Fleischermesser

€114,00

Hersteller: Global Modell: G-28 Messertyp: Fleischermesser Klingenlänge: 18cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-28 ist ideal zum Zerteilen von Fleisch.


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Global G-3 Tranchiermesser

Tranchiermesser

€124,00
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Global G-3 Tranchiermesser

€124,00

Hersteller: Global Modell: G-3 Messertyp: Tranchiermesser Klingenlänge: 21cm Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Ideal zum Zerschneiden und Filetieren von Fisch und Fleisch.


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Global G-30 Filetiermesser, flexibel

Filetiermesser

€167,00
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japanisches_kochmesser_Global_G-30_filetiermesser_flexibel_21cm _CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC

Global G-30 Filetiermesser, flexibel

€167,00

Hersteller: Global Modell: G-30 Messertyp: Filetiermesser, flexibel Klingenlänge: 21cm,  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-30 ist ideal zum Filetieren von Fisch.


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Global G-41 Filetiermesser

Filetiermesser

€169,00
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japanisches_kochmesser_Global_G-41_filetiermesser_21cm _CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC

Global G-41 Filetiermesser

€169,00

Hersteller: Global Modell: G-41 Messertyp: Filetiermesser, steif Klingenlänge: 21cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-41 ist ideal zum Filetieren von Fisch.


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Global G-47 Sashimimesser/Filetiermesser

Filetiermesser

€162,00
{"id":968771960893,"title":"Global G-47 Sashimimesser\/Filetiermesser","handle":"global-g-47-sashimimesser","description":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: G-47\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp: Sashimimesser\/Filetiermesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 25cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\nVerwendungszweck: Das G-47 ist ideal zum Schneiden von Sashimi.","published_at":"2018-07-19T15:04:21+02:00","created_at":"2018-07-19T15:04:55+02:00","vendor":"Global","type":"Filetiermesser","tags":["25cm","58 HRC","Cromova 18","Filetiermesser","G-47","Global","rasiermesserscharf","rostfrei","Sashimi","Sashimimesser","Stahlgriff","V-Schliff"],"price":16200,"price_min":16200,"price_max":16200,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":9042519621693,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Global G-47 Sashimimesser\/Filetiermesser","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":16200,"weight":333,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-47.jpg?v=1562072887"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-47.jpg?v=1562072887","options":["Title"],"media":[{"alt":"japanisches_kochmesser_Global_G-47_25cm _CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC","id":2570201006220,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":10.017,"height":238,"width":2384,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-47.jpg?v=1562072887"},"aspect_ratio":10.017,"height":238,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/G-47.jpg?v=1562072887","width":2384}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: G-47\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp: Sashimimesser\/Filetiermesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 25cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\nVerwendungszweck: Das G-47 ist ideal zum Schneiden von Sashimi."}
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Global G-47 Sashimimesser/Filetiermesser

€162,00

Hersteller: Global Modell: G-47 Messertyp: Sashimimesser/Filetiermesser Klingenlänge: 25cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das G-47 ist ideal zum Schneiden von Sashimi.


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Global GF-27 Fleischermesser 16cm

Fleischermesser

€154,00
{"id":1345937768509,"title":"Global GF-27 Fleischermesser 16cm","handle":"global-gf-27-fleischermesser","description":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: GF-27\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp:\u003cspan\u003e Fleischermesser\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 16cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, \u003cspan\u003egeschmiedet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendungszweck: Das GF-27 ist ideal zum Zerteilen von Fleisch.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-07-24T10:54:16+02:00","created_at":"2018-07-24T10:56:05+02:00","vendor":"Global","type":"Fleischermesser","tags":["16cm","58 HRC","Cromova 18","Fleischermesser","G-Serie","GF-27","GF-Serie","Global","rasiermesserscharf","rostfrei","Stahlgriff","V-Schliff"],"price":15400,"price_min":15400,"price_max":15400,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":12331367497789,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Global GF-27 Fleischermesser 16cm","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":15400,"weight":375,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-27.jpg?v=1562143565"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-27.jpg?v=1562143565","options":["Title"],"media":[{"alt":"japanisches_kochmesser_Global_G-27_fleischermesser_16cm_CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC","id":2570220765324,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":7.193,"height":269,"width":1935,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-27.jpg?v=1562143565"},"aspect_ratio":7.193,"height":269,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0008\/1438\/3165\/products\/GF-27.jpg?v=1562143565","width":1935}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eHersteller: Global\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModell: GF-27\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessertyp:\u003cspan\u003e Fleischermesser\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 16cm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, \u003cspan\u003egeschmiedet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendungszweck: Das GF-27 ist ideal zum Zerteilen von Fleisch.\u003c\/p\u003e"}
japanisches_kochmesser_Global_G-27_fleischermesser_16cm_CROMOVA_18_rostfrei_58_HRC

Global GF-27 Fleischermesser 16cm

€154,00

Hersteller: Global Modell: GF-27 Messertyp: Fleischermesser Klingenlänge: 16cm  Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, geschmiedet Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand Verwendungszweck: Das GF-27 ist ideal zum Zerteilen von Fleisch.


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