Couteau à dégarnir – et cuir

Tout le monde connaît la désagréable sensation de se mettre à couper des tomates ou d'autres aliments avec enthousiasme, pour s'apercevoir que l'ustensile de coupe écrase plutôt qu'il ne tranche. Pour éviter cela, il est recommandé d'aiguiser régulièrement vos couteaux de cuisine préférés avant qu'ils ne soient vraiment émoussés. Si vous n'avez pas le temps de le faire avec une pierre à aiguiser ou tout simplement de préparer votre plan de travail pour cela, vous devriez envisager d'utiliser un strop ou un cuir d'affûtage. Avec un peu de pratique, l'affûtage devient rapide et efficace, car vous n'avez pas besoin de préparer les abrasifs avec de l'eau ni de disposer d'un plan de travail dédié.