Série Global SAI

La série SAI a été créée par Komin Yamada. Contrairement aux autres séries de Global, celle-ci est fabriquée en acier à 3 couches. La couche de coupe en Cromova 18 est flanquée de deux couches d'acier plus souples. Ceci est nécessaire pour conférer une plus grande stabilité à la couche de coupe très dure (59 HRC). La dureté supérieure garantit une meilleure tenue du tranchant et constitue une nouveauté parmi les séries de couteaux Global. L'aspect martelé permet aux couteaux de glisser plus facilement à travers les aliments. Le manche en acier spécialement profilé et équilibré offre une ergonomie très convaincante et permet une découpe sans fatigue. La construction monobloc en acier sans joint est particulièrement avantageuse pour les chefs professionnels qui doivent respecter des normes d'hygiène plus strictes.