Les couteaux de cuisine de la série G se distinguent par leur transition sans arêtes entre le manche et la lame. La construction sans soudure en acier intégral est particulièrement appréciée des chefs professionnels qui doivent respecter des règles d'hygiène plus strictes. L'acier de la lame Cromova 18, insensible et résistant à la rouille, a une dureté de 58 Rockwell. La lame est affûtée à environ 17 degrés par côté et est idéale pour la plupart des tâches.