Couteaux de cuisine chinois

Le couteau de chef chinois est le couteau le plus important en Chine, il sert à couper la viande, les herbes et les légumes. Sa lame très large permet de transporter facilement les aliments coupés dans la poêle, comme avec une pelle. Même si le couteau de chef chinois ressemble beaucoup à une hachette, il ne faut pas l'utiliser pour hacher des os, car sa lame est beaucoup plus fine.