Les couteaux de cuisine de la série Miyabi 5000MCD sont de véritables pièces de prestige. Ils sont composés de 100 couches d'acier Damas San-Mai. La couche de coupe en acier MC63 très dur est enchâssée dans 99 couches d'acier pour la stabiliser. La très haute qualité de l'acier (63 HRC) et l'affûtage professionnel Honbazuke garantissent un très bon tranchant et une très grande rétention du tranchant. L'acier de métallurgie des poudres a une structure très fine, ce qui permet d'affûter les couteaux plus finement que d'autres. Le manche au profil en D est en bouleau de Carélie et s'harmonise parfaitement avec la lame polie miroir. Pour les passionnés de couteaux de cuisine, avec les plus hautes exigences.