Kai Shun Classic DM-0743 Gokujo, Ausbeinmesser
Modell: DM-0743
Messertyp: Gokujo Ausbeinmesser, V-Schliff
Klingenlänge: 15cm
Klingenmaterial: : Lagendamast (33 Lagen mit Schneidlage aus VG Max), rostfrei, 61 HRC (+/-1), geschmiedet
Griffmaterial: Pakka-Holz
Verwendungszweck: Wird verwendet, um das Fleisch vom Knochen zu lösen. Dank der dünnen Klinge gelingt dies mit Leichtigkeit.