Miyabi Iki Santoku 18 cm
Le Miyabi Iki Santoku 18 cm est le résultat du plus haut savoir-faire en matière de forge, fabriqué en plus de 130 étapes précises par des maîtres artisans spécialement formés. Le fascinant damas clair de lune, combiné à un acier extrêmement dur et à un manche façonné à la main, confère à ce couteau un tranchant exceptionnel, une longévité et un confort ergonomique. Un chef-d'œuvre qui convainc même les professionnels de la cuisine les plus exigeants.
Fabricant : Miyabi
Modèle : Iki
Type de couteau : Santoku, affûtage en V
Longueur de la lame : 18 cm
Matériau de la lame : Damas San Mai (damas en 49 couches avec âme en MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgé
Matériau du manche : érable stabilisé
Utilisation : Le Santoku est idéal pour découper le poisson, la viande et les légumes. Au Japon, il est donc aussi appelé le couteau des trois vertus. Depuis quelque temps, il est devenu l'un des couteaux de cuisine les plus populaires en Europe. Grâce à sa large lame, le Santoku permet de travailler sur la planche sans se cogner les doigts. De plus, la lame peut être utilisée comme pelle pour transporter les aliments coupés dans la casserole ou la poêle.
