Kai Shun Classic DM-0718 Santokumesser mit Kullen
Modell: DM-0718
Messertyp: Santokumesser, Kullenschliff, V-Schliff
Klingenlänge: 18cm
Klingenmaterial: : Lagendamast (33 Lagen mit Schneidlage aus VG Max), rostfrei, 61 HRC (+/-1), geschmiedet
Griffmaterial: Pakka-Holz
Verwendungszweck: Das DM-0718 ist ideal zum Zerschneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. In Japan wird es deshalb auch als das Messer der drei Tugenden genannt. Seit einiger Zeit ist es auch in Europa zu einem der beliebtesten Kochmesser avanciert. Mit dem Santoku kann man aufgrund seiner breiten Klinge knöchelfrei auf dem Brett arbeiten. Darüber hinaus kann man die Klinge als Schaufel verwenden um das Schnittgut in den Topf oder die Pfanne zu befördern. Die Kullen auf der Klinge sind dazu da, damit das Schnittgut schlechter auf der Klinge anhaftet.
