Kai Shun Classic DM-0771, Kiritsuke, 20cm
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Produktdetails
- Modell
- DM-0771
- Messertyp
- Kiritsukemesser, V-Schliff
- Klingenlänge
- 20cm
- Klingenmaterial
- Lagendamast aus 33 Lagen, rostfrei, 61 HRC (+/-1), geschmiedet
- Griffmaterial
- Pakka-Holz, schwarz
- Verwendungszweck
- Das Kiritsukemesser ist ideal zum Zerschneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Die breite Klinge gewährleistet knöchelfreies Arbeiten. Die feine Spitze bietet sich gut für filigrane Arbeiten an. Durch die unter den Griff zurückgezogene Klinge kann man beim Wiegeschnitt "unter" der Greifhand schneiden. Dadurch braucht man noch weniger Kraft als bei der gewöhnlichen Kochmesserform (gerader Abschluss beim Griff)
Das Kiritsukemesser von Kai ist ein Kochmesser das zwei Besonderheiten hat: Es hat eine sehr ausgeprägt, dreieckige Spitze und eine unter den Griff gezogene Schneide. Durch diese Eigenschaften ist es sehr ergonomisch und es lassen sich auch filigrane Arbeiten meistern.
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