Global G-11R Yanagiba, japanisches Filetiermesser
Hersteller: Global
Modell: G-11R
Messertyp: Yanagiba, japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen
Klingenlänge: 25cm
Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt
Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand
Verwendungszweck: Das Messer um Sashimi und Sushi zu zubereiten. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfekte Scheiben Lachs schneiden. Die Schräge der Schneide sorgt dafür, dass die Scheiben von der Klinge fallen.