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Filetiermesser sind die Go-to-Messer wenn Sie Fleisch oder Fisch filetieren möchten. Je nach Einsatzgebiet können Sie zwischen einseitig und beidseitig geschliffenen bzw. starren und flexiblen Messern wählen. Vor allem in der japanischen Küche, im Speziellen beim Sashimi schneiden, wird Fisch mit einseitig geschliffenen, starren Messern namens Yanagiba zubereitet. Für alle anderen Schnitte empfiehlt sich ein beidseitig geschliffenes Filetiermesser. Optimalerweise sollte das Nahrungsmittel in einem Zug durchtrennt werden. Deshalb: Je größer das Stück Fleisch desto länger sollte auch das Messer sein. In den meisten Fällen reichen 23cm aus. Für das bloße Zerschneiden von Fleisch oder Fisch bietet sich ein starres Filetiermesser an, wenn man aber am Knochen arbeiten ein flexibles, weil sich dieses bei Druck nicht so leicht im Knochen verkantet.
Sie möchten beim Zwiebelschneiden nicht mehr weinen und Freude am Kochen haben? Schön, dass Sie bei uns vorbeischauen, hier sind Sie genau richtig!
Seit 150 Jahren steht das Familienunternehmen Scala für Kundenzufriedenheit und beste Beratung. Bereits in 5. Generation bringen wir Messer aus aller Welt an Mann und Frau, immer mit dem Blick auf die Bedürfnisse des Kunden, denn:
Unsere Kunden bestimmen unser Handeln.
Begonnen hat unsere Geschichte im Herzen von Graz, in einer kleinen Feinschleiferei mit Ladengeschäft. Mittlerweile hat es einen Teil unserer Familie nach Wien verschlagen, wo wir an den Erfolg unserer Eltern nahtlos anschließen konnten und Am Platz 4, in Hietzing ein Stahlwarengeschäft eröffnet haben. Neben unserem Standort in Graz verwöhnen wir auch hier unsere Kunden mit hochwertigen Küchenmessern und Zubehör und dem für Scala bekannten Kundenservice.
Unser Augenmerk bei der Produktauswahl liegt auf Langlebigkeit und Qualität sodass Sie mit den hier erworbenen Werkzeugen lange Freude haben. Mit diesem Onlineshop soll ein weiteres Kapitel unserer Geschichte geschrieben werden und wir freuen uns wenn Sie Teil davon werden möchten. Jetzt können Sie auch Küchenmesser bequem von zu Hause aus bestellen.
Herzlichst
Familie Scala
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