Kai, Shun Classic White, DM-0702W, Santoku

18 cm pures Schneidevergnügen.
Schön + scharf = schön scharf.

Das Kai Shun Santokumesser ist wegen seiner Schneideeigenschaften, der Haptik und dem Look ein absoluter Topseller. Das Pendant zum klassischen Chefsknife überzeugt durch die langanhaltende Schärfe und Balance. Der enorm flache Schleifwinkel sorgt für eine rasante Klinge, die saubere Schnitte mit Leichtigkeit durchführt. Und was die Balance betrifft, so ist nicht nur die Ausgewogenheit von Klinge und Griff gemeint, sondern auch die des zeitlosen Designs.

Zur Klinge: Eine sehr harte Schneidlage (61 HRC) ist in 32 schützende, stützende Damaststahllagen gebettet. Das macht die Klinge robust und widerstandsfähig.

Zum Griff: Dieser ist durch seine Kastanienform ein echter Handschmeichler. Er fügt sich perfekt in die Hand ein und ist haptischer Genuss.  Das Material Pakkaholz ist ein feuchtigkeitsabweisendes Hartholzfurnier und sehr strapazierfähig.

Ein vollumfänglich herrliches Produkt, das in jede Küche passt.

Modell: DM-0702W

Messertyp: Santokumesser, V-Schliff

Klingenlänge: 18 cm

Klingenmaterial:  Lagendamast (33 Lagen mit Schneidlage aus VG Max), rostfrei, 61 HRC (+/-1), geschmiedet

Griffmaterial: Pakka-Holz, Escheoptik

Verwendungszweck: Das Shun Classic White Santoku ist ideal zum Zerschneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. In Japan wird es deshalb auch als das Messer der drei Tugenden genannt. Seit einiger Zeit ist es auch in Europa zu einem der beliebtesten Kochmesser avanciert. Mit dem Santoku kann man aufgrund seiner breiten Klinge knöchelfrei auf dem Brett arbeiten. Darüber hinaus kann man die Klinge als Schaufel verwenden um das Schnittgut in den Topf oder die Pfanne zu befördern.