Tojiro Atelier Gyutoh, Couteau de chef japonais en damas, 21 cm, Aogami 2, fait main
€555,00 EUR
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Distributeur Tojiro
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Couteau de cuisine japonais Damas 100 % fait main par Tojiro Atelier
Ce couteau est sujet à la rouille et nécessite plus d'entretien que les couteaux en acier inoxydable.
Modèle : Tojiro Atelier
Type de couteau : Gyutoh, couteau de cuisine japonais, fait main
Longueur de la lame : 21 cm
Matériau de la lame : acier Aogami 2, Dureté : 62 HRC. L'Aogami 2 (acier au papier bleu est un acier au carbone allié au tungstène de très haute qualité avec des propriétés de coupe extrêmement bonnes)
Matériau du manche : Bois de magnolia/Corne de buffle
Utilisation prévue : Le Gyutoh convient, grâce à sa large lame, pour couper le poisson, la viande et les légumes.
