# Scala Die Klingen-Boutique: Messer, Scheren & Kochzubehör
Scala Die Klingen-Boutique ist ein österreichisches Familienunternehmen in der 5. Generation mit über 150 Jahren Geschichte. Gegründet als Feinschleiferei in Graz, heute mit Ladengeschäft in Wien-Hietzing (Am Platz 4, 1130 Wien) und Onlineshop. Spezialisiert auf hochwertige Küchenmesser aus Japan und Solingen, französische Taschenmesser, Schleifzubehör und Kochzubehör.
## Seiten
- [Home](https://shop.klingen-boutique.at/): Startseite des Onlineshops mit aktuellen Angeboten, Neuheiten und Kategorieübersicht.
- [Über uns](https://shop.klingen-boutique.at/pages/uber-uns): Die Geschichte der Familie Scala — 150 Jahre Messertradition in Graz und Wien, heute in der 5. Generation.
- [Blog](https://shop.klingen-boutique.at/blogs/unser-blog): Ratgeber und Tipps rund um Messer, Pflege, Schärfen und Kochzubehör.
- [Kontakt](https://shop.klingen-boutique.at/pages/kontakt): Kontaktformular sowie Adresse und Öffnungszeiten des Ladengeschäfts in Wien-Hietzing.
- [FAQ](https://shop.klingen-boutique.at/apps/help-center): Häufig gestellte Fragen zu Bestellung, Versand, Rückgabe und Pflege von Messern.
- [Gutscheine](https://shop.klingen-boutique.at/collections/die-klingen-boutique-gutschein/Gutschein): Geschenkgutscheine der Klingen-Boutique, ideal als Geschenk für Kochbegeisterte.
- [Impressum](https://shop.klingen-boutique.at/pages/impressum): Rechtliche Angaben zum Betreiber des Onlineshops.
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## Beiträge
- [Wer billig kauft, kauft teuer!](https://shop.klingen-boutique.at/blogs/news/wer-billig-kauft-kauft-teuer-warum-sie-in-ein-hochwertiges-kuchenmesser-investieren-sollten): Ratgeber über die Vorteile hochwertiger Messer und warum sich die Investition langfristig lohnt.
- [Was brauche ich um mein Messer zu schärfen?](https://shop.klingen-boutique.at/blogs/news/was-brauche-ich-um-mein-messer-zu-scharfen-mit-diesen-tipps-kommen-sie-zum-rasiermesserscharfen-messer): Schleif-Checkliste mit praktischen Tipps für ein rasiermesserscharfes Messer.
- [Messer abziehen leicht gemacht, mit dem Lederstreichriemen von Nesmuk](https://shop.klingen-boutique.at/blogs/news/messer-abziehen-leicht-gemacht-mit-dem-lederstreichriemen-von-nesmuk): Anleitung zum Abziehen und Verfeinern der Schneide nach dem Schleifen.
- [Messerset für Einsteiger](https://shop.klingen-boutique.at/blogs/messer-abziehen-leicht-gemacht-mit-dem-lederstreichriemen-von-nesmuk/messerset-fur-einsteiger): Empfehlungen für ein erstes hochwertiges Messerset — welche Messer wirklich notwendig sind.
## Messertypen
- [Kochmesser & Gyutohs](https://shop.klingen-boutique.at/collections/japanische-kochmesser): Vielseitige Allround-Kochmesser, darunter japanische Gyutohs — ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse.
- [Santokumesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/santokumesser): Japanische Santokus für Schneiden, Hacken und Wiegen — kürzere, breitere Klinge als beim Kochmesser.
- [Nakiri & Usuba](https://shop.klingen-boutique.at/collections/nakiri): Japanische Gemüsemesser mit gerader Klinge, optimal für präzises Gemüseschneiden.
- [Gemüsemesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/gemuse-und-schalmesser): Kleine, handliche Messer zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse.
- [Brotmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/brotmesser): Sägemesser mit Wellenschliff für sauberes Schneiden von Brot und Backwaren ohne Drücken.
- [Filetiermesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/filetiermesser): Flexible, schmale Klingen zum präzisen Filetieren von Fisch und Fleisch.
- [Lachsmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/lachsmesser): Lange, flexible Messer mit Kullenschliff speziell für hauchdünne Lachsscheiben.
- [Ausbeinmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/ausbeinmesser): Stabile oder flexible Klingen zum sauberen Auslösen von Knochen aus Fleisch und Geflügel.
- [Allzweck-, Zubereitungs- und Universalmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/universalmesser): Mittelgroße Messer für vielfältige Aufgaben in der Küche.
- [Steakmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/steakmesser): Tischmesser mit glatter oder gesägter Klinge für zartes und sauberes Schneiden von Steak.
- [Deba](https://shop.klingen-boutique.at/collections/deba): Schweres japanisches Messer zum Filetieren und Zerteilen von Fisch, auch für Geflügel geeignet.
- [Chinesische Kochmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/chinamesser): Breite, rechteckige Klingen für vielseitigen Einsatz — Schneiden, Hacken und Transportieren von Zutaten.
- [Rasiermesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/rasiermesser): Klassische Rasiermesser und Zubehör für die traditionelle Nassrasur.
- [Taschenmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/taschenmesser): Kompakte Klappmesser für Alltag, Outdoor und Camping.
- [Französische Taschenmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/franzosische-taschenmesser): Handgefertigte Klappmesser aus Frankreich — Laguiole, Le Thiers, Opinel u.a.
## Marken
- [Atelier 1515 - Manu Laplace](https://shop.klingen-boutique.at/collections/manu-laplace): Französischer Messermacher aus der Auvergne — außergewöhnliche Handwerkskunst, limitierte Stückzahlen.
- [Atelier Ôdae](https://shop.klingen-boutique.at/collections/atelier-odae): Französische Manufaktur für handgefertigte Taschenmesser, u.a. die Linie „The Passenger".
- [Böker](https://shop.klingen-boutique.at/collections/boker-manufaktur-solingen): Traditionsreiche deutsche Messermanufaktur aus Solingen seit 1869 — Küchen- und Taschenmesser in höchster Qualität.
- [Cognet (Douk-Douk)](https://shop.klingen-boutique.at/collections/douk-douk): Ikonisches französisches Arbeitsmesser mit über 100 Jahren Geschichte — schlicht, robust, legendär.
- [Coutellerie de Chambriard](https://shop.klingen-boutique.at/collections/coutellerie-de-chambriard/Le-Thiers+Laguiole): Französische Messerschmiede aus Thiers — handgefertigte Taschenmesser wie Le Mi-Jo und Le Trappeur.
- [Dreiturm](https://shop.klingen-boutique.at/collections/dreiturm): Deutsches Traditionsunternehmen aus Steinbach-Hallenberg für professionelle Küchenmesser.
- [Fontenille Pataud](https://shop.klingen-boutique.at/collections/fontenille-pataud/Le-Thiers+Laguiole): Renommierte Messerschmiede aus Thiers — pure Handwerkskunst, Linien wie Le Thiers, Capuchadou und Lombard.
- [Forge de Laguiole](https://shop.klingen-boutique.at/collections/forge-de-laguiole): Ursprung des echten Laguiole-Messers aus dem Dorf Laguiole — jedes Messer ein handgefertigtes Kunstwerk.
- [Global](https://shop.klingen-boutique.at/collections/global): Japanische Kultmarke für Ganzstahlmesser — leicht, ausgewogen, mit ikonischem gepunktetem Griff. Serien: G, GF, GS, GSF, SAI.
- [Goyon-Chazeau](https://shop.klingen-boutique.at/collections/goyon-chazeau): Französische Messermanufaktur aus Thiers mit langer Tradition in der Herstellung von Tafel- und Taschenmessern.
- [HORL®](https://shop.klingen-boutique.at/collections/horl): Deutsches Design-Schleifgerät — der HORL Rollschleifer ermöglicht einfaches und präzises Schärfen mit konstantem Winkel.
- [Jarsty](https://shop.klingen-boutique.at/collections/jarsty): Innovatives All-in-one Kochsystem für Mikrowelle — vakuumversiegelt, bis zu 15 Tage haltbar, nachhaltig.
- [Kalderum Blades](https://shop.klingen-boutique.at/collections/kalderum-blades): Österreichische Messerschmiede für handgefertigte Kochmesser, u.a. mit Kupferdamast und Apex-Ultra-Schneidlage.
- [Kai (Shun Classic, Premier, Engetsu)](https://shop.klingen-boutique.at/collections/kai-shun-classic): Japanische Premiummarke — Shun-Messer mit VG-Max Stahl und Damastoptik. Serien: Classic, Premier, Engetsu.
- [Laguiole Village](https://shop.klingen-boutique.at/collections/laguiole-village): Authentische Laguiole-Messer aus dem Ursprungsort — traditionelle Form, regionale Materialien.
- [Lurch](https://shop.klingen-boutique.at/collections/lurch): Deutsches Unternehmen für cleveres Kochzubehör und Smart Tools — praktisch und modern.
- [Messerschmiede Martin Huber](https://shop.klingen-boutique.at/collections/martin-huber-knives/Handgemacht): Österreichische Handwerkskunst — individuell handgeschmiedete Kochmesser in Kleinserie.
- [Microplane](https://shop.klingen-boutique.at/collections/microplane): Amerikanische Kultmarke für Reiben und Hobel — scharfe Fotogravierklingen für Käse, Zitrusfrüchte, Schokolade u.v.m. Serien: Gourmet, Premium Classic, Black Sheep.
- [Miyabi](https://shop.klingen-boutique.at/collections/miyabi-1): Japanische Premiummarke von Zwilling — handgefertigte Messer mit Damastklinge und D-förmigem Griff. Serien: 4000FC, 5000FC-D, 6000MCT, 5000MCD, 5000MCD 67.
- [Nesmuk](https://shop.klingen-boutique.at/collections/nesmuk): Deutsche Premiumkochmesser aus Solingen — handgefertigt, höchste Präzision. Serien: Soul, Janus, Exklusiv Damast C90/C100/C150.
- [Nicolas Kowal Knives](https://shop.klingen-boutique.at/collections/nicolas-kowal-knives): Individuell gefertigte Messer des Messerschmieds Nicolas Kowal — Unikate mit hohem Sammlerwert.
- [Opinel](https://shop.klingen-boutique.at/collections/opinel): Französisches Kultmesser seit 1890 — einfach, robust, ikonisch. Taschenmesser in verschiedenen Größen, u.a. limitierte Shiori-Edition.
- [Peugeot](https://shop.klingen-boutique.at/collections/peugeot-muhlen): Französische Traditionsmarke für Pfeffer- und Salzmühlen — seit 1842 mit patentiertem Mahlwerk.
- [Suncraft](https://shop.klingen-boutique.at/collections/suncraft): Japanische Messermanufaktur für professionelle Küchenmesser. Serien: Senzo Classic, Senzo Black, Senzo Clad, Senzo Dawn, Senzo Finest, Elegancia, MU bamboo, Twisted Octagon.
- [Tojiro](https://shop.klingen-boutique.at/collections/tojiro): Japanische Messermanufaktur mit hoher Fertigungstiefe. Serien: Tojiro Atelier (handgefertigt) und Tojiro Reppu.
- [Tom Fleury](https://shop.klingen-boutique.at/collections/tom-fleury): Französischer Messermacher — handgefertigte Unikate aus der Tradition des Couteliers.
- [Vent d'Aubrac](https://shop.klingen-boutique.at/collections/vent-daubrac): Handgefertigte Messer aus der Region Aubrac in Frankreich — regionale Materialien, authentisches Handwerk.
- [Victorinox](https://shop.klingen-boutique.at/collections/victorinox): Schweizer Traditionsmarke — weltbekannte Schweizer Taschenmesser sowie Profi-Küchenmesser. Serien: Swiss Classic, Swiss Modern, Alox, Onefold, Synergy, jährliche Limited Editions.
- [Wüsthof](https://shop.klingen-boutique.at/collections/wusthof): Traditionsreiche deutsche Messerschmiede aus Solingen — Serien Classic und Classic Ikon für professionelle Köche.
- [Yaxell](https://shop.klingen-boutique.at/collections/yaxell): Japanische Premiummarke für Damastmesser. Serien: Ran 69, Tsuchimon, Gou 101, Super Gou 161.
- [Zwilling](https://shop.klingen-boutique.at/collections/zwilling): Deutsche Kultmarke aus Solingen seit 1731 — Serien: Vier Sterne, Cermax 101, Intercontinental, Bob Kramer limitiert.
## Kategorien
- [Küchenmesser](https://shop.klingen-boutique.at/collections/japanische-messer): Über 600 Küchenmesser verschiedenster Typen und Marken — von japanischen Gyutohs bis zu deutschen Kochmessern.
- [Scheren](https://shop.klingen-boutique.at/collections/scheren): Küchenscheren, Geflügelscheren und Manikürscheren in hochwertiger Ausführung.
- [Maniküre & Pediküre](https://shop.klingen-boutique.at/collections/mani-pedikure): Hochwertige Instrumente für Nagel- und Fußpflege.
- [Kochzubehör](https://shop.klingen-boutique.at/collections/kuchenzubehor): Mühlen, Reiben, Hobel, Schäler, Löffel, Pfannenwender und weiteres Küchenzubehör.
- [Schleifzubehör](https://shop.klingen-boutique.at/collections/schleifzubehor): Alles zum Schärfen und Pflegen von Messerklingen — Rollschleifer, Schleifsteine, Abziehstreicher.
- [Aufbewahrung](https://shop.klingen-boutique.at/collections/aufbewahrung): Messerblöcke, Magnetleisten und Messertaschen für sichere und stilvolle Aufbewahrung.
## Schleifzubehör
- [HORL® Rollschleifer](https://shop.klingen-boutique.at/collections/horl): Preisgekröntes deutsches Schleifgerät mit Rollmechanismus — einfache Handhabung, konstanter Schleifwinkel, für alle Messer geeignet.
- [Schleifsteine](https://shop.klingen-boutique.at/collections/schleifsteine): Japanische und europäische Wassersteine in verschiedenen Körnungen für präzises Schärfen von Hand.
- [Abziehstreicher und -leder](https://shop.klingen-boutique.at/collections/abziehstreicher-und-leder): Zum Verfeinern und Glätten der Schneide nach dem Schleifen — u.a. Nesmuk Lederstreichriemen.
## Aufbewahrung
- [Messerblöcke](https://shop.klingen-boutique.at/collections/messerblocke): Holz- und Universalblöcke zur sicheren und hygienischen Aufbewahrung von Küchenmessern.
- [Messerleisten](https://shop.klingen-boutique.at/collections/messerleisten): Magnetleisten zur platzsparenden Wandmontage — 5 Produkte verfügbar.
- [Messertaschen](https://shop.klingen-boutique.at/collections/messertaschen): Professionelle Transporttaschen und -rollen für Köche und Messerliebhaber.
