Miyabi Iki Gyutoh 20 cm, couteau de cuisine japonais
Le Miyabi Iki Gyutoh est le résultat d'un art de la forge suprême, fabriqué en plus de 130 étapes de travail précises par des maîtres artisans spécialement formés. Le fascinant damas clair de lune, combiné à un acier extrêmement dur et à un manche façonné à la main, confère à ce couteau une netteté, une durabilité et un confort ergonomique exceptionnels. Un chef-d'œuvre qui convainc même les professionnels de la cuisine les plus exigeants.
Fabricant : Miyabi
Modèle : Iki
Type de couteau : Gyutoh, affûtage en V
Longueur de la lame : 20 cm
Matériau de la lame : Damas San Mai en couches (damas en couches de 49 couches avec un tranchant en MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgé
Matériau du manche : érable stabilisé
Utilisation prévue : Le Gyutoh est idéal pour couper le poisson, la viande et les légumes. Grâce à sa large lame, le Gyutoh permet de travailler sur la planche sans heurter les articulations. De plus, la lame peut être utilisée comme pelle pour transférer les aliments coupés dans la casserole ou la poêle.
