Kai Shun Classic DM-0743 Gokujo, couteau à désosser
Modèle : DM-0743
Type de couteau : Couteau à désosser Gokujo, affûtage en V
Longueur de la lame : 15 cm
Matériau de la lame : Damassé stratifié (33 couches avec couche de coupe en VG Max), inoxydable, 61 HRC (+/-1), forgé
Matériau du manche : Bois de Pakka
Utilisation prévue : Sert à détacher la viande de l'os. Grâce à sa lame fine, cette tâche est facilitée.














