C'est ainsi que le professionnel cuisine avec des couteaux de cuisine japonais !

Modèle : 5000MCD 67

Type de couteau : Sujihiki, couteau à fileter japonais, affûtage en V

Longueur de lame : 24 cm

Matériau de la lame : Damaste San Mai (damaste stratifié de 133 couches avec un tranchant en MC66/ZDP-189) 66 HRC, forgé

Matériau du manche : érable stabilisé

Utilisation prévue : Le Sujihiki convient, grâce à sa lame fine et longue, pour le filetage du poisson et de la viande.