Global G-15R Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser
Hersteller: Global
Modell: G-15R
Messertyp: Tako hiki (Oktopusmesser), japanisches Filetiermesser, einseitig geschliffen
Klingenlänge: 30cm
Klingenmaterial: CROMOVA 18, rostfrei, 57-58 HRC, gestanzt
Griffmaterial: Edelstahl, gefüllt mit Sand
Verwendungszweck: Das Tako hiki ist ursprünglich für das Schneiden von Oktopus konzipiert. Man kann es aber auch guten Gewissens als Sashimi-Messer verwenden. Aufgrund der geraden Fläche der Klinge lassen sich perfekte Scheiben schneiden. Anders als das Yanagiba hat dieses Messer keine Spitze.